俗话说：“天上龙肉，地上驴肉。”龙肉谁也没有吃到过，而驴肉的确是鲜美的肉食。保定的火烧就是借驴肉之光而成为名吃的。这种驴肉火烧是将烤烙的多层烧饼，从旁边拉开个口儿，将刚出炉的烧饼一分为二，再把驴肉切片和作料夹进去。热乎而脆皮的烧饼和着柔软的驴肉，吃在口里，烧饼的焦香与驴肉的清香，交织在一起，让你满嘴生香，吃也吃不够。

产品历史

据说，这种驴肉火烧起源于明惠帝建文元年（1399）。当年燕王朱棣镇守北平（今北京），起兵谋反，在保定府的徐水县漕河吃了一场败仗。燕王朱棣的队伍被明军打得落花流水，给养又接济不上，朱棣就下令征集当地老百姓家的麦纷，让老百姓给烙火烧；还下令杀战马当菜吃。殊不知这种马肉夹在火烧里还很好吃，从此这一带就开始用火烧夹马肉吃。后来朱棣当了永乐皇帝，于永乐十九年（1421）迁都北京后，为了巩固中央集权，多次征讨北方蒙古贵族势力，需要战马，于是朱棣降旨严禁杀马吃，保定府一带的老百姓吃不成马肉火烧了。后来不知谁发现驴肉比马肉纹理细腻，用火烧夹着吃比马肉更好吃，于是驴肉火烧就应运而生了。到清代慈禧身边的太监李莲英，把自己家乡河北河间府的驴肉火烧推荐给慈禧，慈禧大悦，驴肉火烧名声大振。

产品特色

传统加科技，吃出美味健康。祖传秘方加现代技术精心调配，烹制驴肉过程加入一百多味中草药，历经十多个小时的熬制，使驴肉具有滋肾壮阳、养颜护肤等医疗美容保健功效。火烧外脆里香，健康美味。

在湖南已经有像 公婆饼 ***手抓饼之类的美味小吃而且生意相当火爆，所以本人专程向御厨小德张第四代弟子张先生，以驴肉火烧老店祖传技术为基础，结合现在科学饮食制作经验，独创十九道特殊制作工艺，从驴的宰杀、驴肉的处理、驴肉的煮制、面粉的选用、和面的技巧，火烧的檊制、香焖的制作、汤汁的调制无不精益求精。学艺归来，准备在长沙市及浏阳地区诚招加盟.

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